皂仁是皂角的果仁,貌似豆角,每个皂角里边有40多个皂仁,为皂角之精华。皂仁最大的特点是可以润肠,治便秘。《本草纲目》记载,皂仁能“和血润肠,明目益精”。现代研究证实:皂角仁营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物,能调和人体脏腑功能,具有养心通脉,清肝明目,健脾滋肾,祛痰开窍,润肠通便,润肤养颜,提神补气等功效。老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用。